Circa 1000 foto a colori e schede descrittive complete per ciascuna specie considerata (circa 350 prodotti ittici) in un unico volume di circa 400 pagine. Per le specie e per ciascuna loro famiglia sono fornite informazioni sulla morfologia, diffusione, biologia, modalità di pesca professionale, valore commerciale ed aspetti ispettivi ed informazioni di tipo nutrizionale utili anche a valorizzare il prodotto in cucina. Le specie di prodotti ittici considerati sono quelli che vivono nelle acque interne o in quelle marine europee (Mediterraneo ed Oceano Atlantico) e che vengono commercializzate sui mercati di tutto il continente nonché alcune specie originarie delle acque di altri continenti e che compaiono più o meno frequentemente sui mercati europei. Il libro è realizzato con materiali di stampa di prima qualità e resistenti. La grafica è moderna e rende la comprensione del testo semplice ed immediata. Il libro è stato pensato infatti per un pubblico molto eterogeneo di lettori e vuole essere uno strumento di informazione e di formazione autorevole ma nello stesso tempo accessibile a tutti coloro che vogliono saperne un po’ di più su questi prodotti.