+39 3476141118Guida gastronomica d'Italia - ristampa anastatica 1931
con allegato introduzione alla guida gastronomica d'Italia 1931
Guida gastronomica d'Italia - ristampa anastatica 1931
con allegato introduzione alla guida gastronomica d'Italia 1931
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Il testo è ancora attuale e si legge ancora con interesse. Quando uscì, nel 1931, in qualche modo fece epoca: dopo "La scienza in cucina" di Pellegrino Artusi, che a iniziare dal 1891 aveva avviato un censimento generale di ricette da un capo all'altro della Penisola, offrendole alla nuova borghesia dell'Italia unita come efficace strumento di omologazione culturale, l'inchiesta del TCI spostava l'attenzione sui prodotti base delle ricette, realizzando un inventario altrettanto importante delle risorse del nostro Paese.
