Ce classique de l'édition naturaliste - depuis 1966 - permet de découvrir et d'identifier 273 espèces peuplant les eaux salées et saumâtres de l'Europe occidentale. L'introduction, très complète, détaille la biologie, les moeurs et les aires de disctribution géographique des poissons, mollusques et crustacés comestibles. Chaque espèce est ensuite décrite avec précision et illustrée. Nombre d'entre elles sont accompagnées d'une carte de répartition, d'un schéma indiquant la technique de pêche qui leur est appropriée ou des dessins de leurs oeufs et des proies qui constituent leur alimentation. En fin d'ouvrage, plusieurs chapitres sont consacrés à l'ichtyologie ainsi qu'à l'histoire et aux techniques de l'industrie de la pêche. Un livre de référence régulièrement mis à jour. 273 espèces décrites et illustrées : dessins, croquis et cartes. Une clé de détermination générale et des clés par famille.