+39 3476141118Sua Maestà il Baccalà
ovvero il pesce in salato che ci vien d'oltremari
Sua Maestà il Baccalà
ovvero il pesce in salato che ci vien d'oltremari
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Articolato volume che spazia dall'origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle descrizioni "tecniche" della riproduzione, cattura, lavorazione e commercializzazione del pesce, compaiono anche riferimenti storici e sociali sull’utilizzo del baccalà che arrivano addirittura ad interessare la corruzione della Chiesa e il Concilio di Trento. Non mancano richiami al "baccalà letterario", ossia alla sua presenza nel mondo del libro: da Rabelais a Gautier, da Eduardo a Vazquez Montalban, né a quello "musicale" delle canzoni popolari o colte. In appendice, gustose (non solo gastronomicamente) ricette legate, oltre che ai luoghi; come di consueto, a personaggi, mestieri e interi popoli che le hanno ideate.
