+39 3476141118Baccalà e Stoccafisso all’italiana
storia, curiosità e ricette italiane
Baccalà e Stoccafisso all’italiana
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Un viaggio straordinario alla scoperta del baccalà e dello stoccafisso, che ripercorre il tragitto compiuto dagli esploratori del XV secolo e solca gli stessi mari che portarono a scoprire il gusto e la proprietà del merluzzo essiccato. Un percorso che si conclude a tavola, con una ricca sezione di ricette, frutto della rielaborazione e dell’estro delle varie regioni italiane ed esempio emblematico della creatività del nostro popolo.
