‘La cucina dei babau’ di Gabriella Molli, appassionata osservatrice di costumi gastronomici della Lunigiana storica di terra e di mare, costruisce un viaggio che parte dalle ricette del Golfo ed esplora le cucine del Mediterraneo che hanno come riferimento la cultura di tre elementi fondamentali: olio, grano e vino. E lo fa attraverso manipolazioni e cotture che fin dai tempi antichi hanno visto la donna protagonista di progetti gastronomici in evoluzione, arrivati fino a oggi con varianti, ma sempre finalizzati a una cucina sana e piacevole. Viaggio con ricette spezzine raccontate, che fanno parte del suo archivio, e con ricette di ricerca nel mondo di chi ha viaggiato per il Mediterraneo e nei paesi delle antiche civiltà. Chi sono i babau? Gli uomini moreschi arrivati da lontano, portatori di drammatiche vicende ma anche di culture. Compresa quella gastronomica.