+39 3476141118Cucinare il mare
70 specie e 90 ricette
Cucinare il mare
70 specie e 90 ricette
Orieux Gael, Amiel Jean-Claude
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Questo splendido ed importante volume è un ricettario e un’enciclopedia allo stesso tempo: un’opera che contiene tutto quel che c’è da sapere su ciò che c’è di buono nel mondo sottomarino. In queste pagine lo chef Gael Orieux illustra le caratteristiche e le peculiarità di settanta specie di pesci, crostacei e molluschi e propone novanta ricette per valorizzarle al meglio, suddivise in sette sezioni dedicate ad altrettante occasioni: Grandi Tavole; Borghese; Popolare; Fresca; Esotica; All’acqua o al sale; Gastronomia e affumicati. Il tutto illustrato dalle fotografie di Jean-Claude Amiel.
Autore
Ean / Isbn
978885928134
Pagine
384
Data pubblicazione
28/10/2022
