Le ricette di questo libro sono ispirate o piatti di tutto il mondo ed esplorano innumerevoli possibilità con vorianti note e meno note. Il libro inizia presentando i principali tipi di pesce, con alcuni consigli utili circa l'acquisto, lo conservazione e gli strumenti per lavorarlo. Segue una gUida dettagliata che spiega le tecniche per tagliore, eviscerare, spellare, squamare, preparare tranci e sfilettare. Sono inoltre illustrate le tecniche per preparare cozze e tartufi di mare, aprire ostriche e cappesante ed eliminare il filetto nero dai gamberi. Ovviamente il tutto è completato da una gUida alle tecniche di cottura: stufare, cuocere al vapore, grigliare, panare e friggere. Le ricette sono poi suddivise in zuppe, antipasti, insalate, pasta e riso, piatti fritti e alla griglia, torte salate e ricette al forno, pasticci e stufati, e spazio no da quelle più semplici a quelle più elaborate. Ci sono ricette per accontentare i gusti e le tasche di tutti, e piatti adatti ad ogni occasione!