Il pepe: Che cos'è il pepe - Una storia antica - Il pepe di Roma - Gli empori delle spezie - Per mare e per terra - Il pepe come moneta di scambio - Ciò che è pepe e ciò che non lo è - Quel tocco finale. Il peperoncino: Un gustoso piccolo peperone - Un frutto ricco di vitamine - Origine e diffusione del peperoncino - La paprika - Un nuovo sapore - La coltivazione del peperoncino - Un "diavoletto" amato da molti - Il re della tavola messicana - Una medicina naturale. Ricette: Il pepe nella cucina tradizionale - Maccheroni alla carbonara - Pasta e ceci - Pasta e fagioli - Capesante al pepe rosa - Impepata di cozze - Scampi giganti ai ferri - Bistecca al pepe - Bistecca alla tartara - Cosce di rana al vino - Cotechino alla maniera modenese - Fagiano arrosto - Lumache al vino rosso - Medaglioni di vitello al pepe verde - Ripieno di magro - Insalata di tartufi - Pinzimonio - Peverada - Pearà - Salsa tartara. Il peperoncino in tavola: Gnocchi in salsa alla paprika - Spaghetti all'amatriciana - Spaghetti piccanti - Cozze alla tarantina - Filetti di sogliola alla paprika - Polipetti arrabbiati - Gulasch alla maniera di Trieste - Petti di pollo alla paprika e arancia - Patate e zucchine al peperoncino - Peperoncini tondi ripieni. Bibliografia.