+39 3476141118Pesce povero
ricchezza in cucina Alto Adriatico
Pesce povero
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I pesci poveri: un trascurato patrimonio dei nostri mari tutto da rivalutare. In questo volume ne sono illustrate e descritte quarantaquattro specie con bellissime tavole a colori, realizzate dalla mano esperta di Rossella Faleni. Per ogni pesce vengono riportati i nomi regionali italiani, i principali nomi stranieri, le caratteristiche morfologiche e le abitudini alimentari e di habitat. La parte scientifica è curata da Maurizio Spoto e Roberto Odorico della Riserva Marina di Miramare, Trieste. Conoscere il pesce povero per cucinarlo meglio. Un'ampia parte del volume è dedicata alla cucina: in circa cento ricette i segreti delle tradizioni regionali. Presentazione di Giovanni Ballarini, Presidente dell'Accademia Italiana della Cucina. Introduzioni di Maurizio Spoto e Roberto Odorico.
