“Profumo di Sicilia” è un assaggio. Un boccone, sapido e intrigante, tratto dal volume che in molti definiscono la “bibbia della cucina siciliana”, quel “Profumi di Sicilia” in cui Giuseppe Coria ha racchiuso le più autentiche e genuine ricette della tradizione gastronomica siciliana, e non solo. In questo volumetto agile e leggero troverete un’ampia selezione delle innumerevoli ricette raccolte da Coria nel suo capolavoro, insieme a una serie di preziose informazioni storiche, folcloristiche, etimologiche, che offrono al lettore una chiave privilegiata per conoscere, da un originale e piacevole punto di vista, il carattere della Sicilia e dei siciliani. Un assaggio – in grado comunque di offrire una ricca panoramica della vera cucina siciliana – in cui la maggior parte delle ricette possono essere apprezzate nel raffronto tra le molteplici varianti locali, con le loro diverse tecniche e i differenti ingredienti.