+39 3476141118Stoccafisso e baccalà nel piatto
interpretazioni della tradizione veneta
Stoccafisso e baccalà nel piatto
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Il baccalà, dal freddo delle isole Lofoten a gloria della cucina veneta: talmente versatile che nel ricettario si propongono 45 ricette innovative a base di questa prelibatezza e 12 ricette tradizionali. Introducono un argomento così caro alla tradizione i saggi storicoletterari di Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Alvise Zorzi e Virgilio Scapin.
