Vale sempre ricordare che lo Stabilimento Florio di Favignana costruito nella seconda metà dell’800 è il più importante e moderno stabilimento industriale del Mediterraneo per la lavorazione del tonno. Il suo restauro completato nel 2009, più di tre ettari di superficie di cui un terzo coperti, ha rappresentato uno dei più significativi impegni, sia dal punto di vista finanziario che professionale, affrontato dai tecnici della Soprintendenza per i Beni Culturali ed Ambientali di Trapani. Ambienti diversi per dimensioni e destinazioni d’uso: uffici, magazzini, falegnameria, officine, spogliatoi, stiva, malfaraggio (per il ricovero delle barche), locali a servizio della lunga batteria di forni per la cottura del tonno e tre alte ciminiere. 
Spazi che ora sono destinati al Museo dell’ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica, ciascuno con una sua destinazione. Quella che era la “stiva” ora ospita una particolarissima video installazione chiamata “Torino”, così come veniva chiamato lo stabilimento. Una raccolta di testimonianze, a cura di Renato Alongi, di diciotto anziani operai dello stabilimentoproiettate su altrettanti grandi schermi olografici con i particolari diffusori audio direttivi a campana. Racconti diretti per il riconoscimento e la salvaguardia dei patrimoni culturali immateriali. Tra questi spicca quello dell’anziana Rosa Antonietta Bertolino che la nostra inviata “molto speciale” Elena Dak ha incontrato raccogliendo i suoi ricordi. Questo è il resoconto di quell’incontro, che volentieri vi proponiamo. Un bar del centro: la confusione e il vocio dei passanti si annulla mentre Rosa, intimidita, mi saluta. Piccola su quella sedia appoggiata al muro, alza lo sguardo ma la testa resta bassa come a proteggersi dai miei occhi. Conosco già Rosa anche se non l’ho mai incontrata prima di oggi. Nell’ex stabilimento di lavorazione del tonno a Favignana mi sono avventurata molte volte rapita dalla bellezza delle sale restaurate, inseguendo il percorso espositivo capace di far rivivere i fasti di un’industria che lavorò quintali di tonno e che la Famiglia Florio prima e i Parodi poi condussero con spirito innovativo e generoso. 
La sala Torino è grande e buia. Tra le tante tele che nell’oscurità proiettano le interviste dei protagonisti di quell’epoca, c’è una donna, vestita di un abito nero a piccoli fiori bianchi, orecchini ai lobi e le mani raccolte davanti al ventre. Il portamento dice di una giovinezza passata che pure le ha lasciato forme minute e snelle. Tredici figli partoriti non hanno turbato l’insieme che sa di grazia e semplicità. La ascolto parlare nel buio della sala e aspetto che il video ricominci per recuperare la parte iniziale. Decido di cercarla per vederla dal vivo, per sentire la sua voce senza microfono alla luce del giorno. Una breve ricerca e mi ritrovo a bussare alla sua porta. Mi apre e mi presento con imbarazzo, non so bene cosa voglio da lei, solo incontrarla. Mi dà appuntamento al bar il giorno stesso. Porta un abito nero a fiorellini colorati. Gli occhiali da vista non filtrano lo sguardo castano che ha 67 primavere. Fu la prima moglie di Clemente, il tonnaroto con una folta capigliatura bianca che si vede spesso in giro per l’isola. Quando le chiedo se lei si innamorò di lui mi dice ” No, mi fu portato. Da mio padre.” 
Isola mia quanto sei bella / Da questo mare che ti circonda /Il più bello che ci sia. / Mare grande mare immenso / Con la sabbia e gli scogli / Con le onde su e giù. / Mare chiaro mare blu /Ci sei solamente tu / E mi attiri sempre più / Ma non è una fantasia / Ma è la vera geografia.
Rosa ama il mare e gli scogli, non la sabbia e tanto meno le alghe. Prendeva sempre il sole da sola da ragazza, poi un uomo una volta si avvicinò e si mise a fare cose oscene e da quella volta non andò più al mare. La salute, dopo una vita di lavoro e maternità ora scricchiola e il fuoco si Sant’Antonio la tormenta. Se solo tornassero i tempi dello stabilimento, dice malinconica. Le chiedo:” Lei si sente di Marsala o di Favignana?” risponde: “Dello stabilimento!”.
Elena Dak
Elena Dak è scrittrice, il suo vero nome è Elena Dacome, usa lo pseudonimo come fece prima di lei il padre perché il vero cognome risultava sempre incomprensibile ai più. Furono gli editori a scegliere Dak. È una giovane veneziana che fa del viaggio il proprio mestiere e lavora da decenni come guida in Africa e Asia per Kel12. Antropologa di formazione, parte per viaggi particolari sulle orme dei nomadi, la sua grande passione. Autrice de La Carovana del sale per Corbaccio e Sana’a e la notte per Alpine Studio.
Di lei abbiamo già pubblicato:
http://libreriainternazionaleilmare.blogspot.it/2015/06/a-favignana-quando-mare-e-cibo-
+39 3476141118
Spazi che ora sono destinati al Museo dell’ex Stabilimento Florio delle Tonnare di Favignana e Formica, ciascuno con una sua destinazione. Quella che era la “stiva” ora ospita una particolarissima video installazione chiamata “Torino”, così come veniva chiamato lo stabilimento. Una raccolta di testimonianze, a cura di Renato Alongi, di diciotto anziani operai dello stabilimentoproiettate su altrettanti grandi schermi olografici con i particolari diffusori audio direttivi a campana. Racconti diretti per il riconoscimento e la salvaguardia dei patrimoni culturali immateriali. Tra questi spicca quello dell’anziana Rosa Antonietta Bertolino che la nostra inviata “molto speciale” Elena Dak ha incontrato raccogliendo i suoi ricordi. Questo è il resoconto di quell’incontro, che volentieri vi proponiamo.
La sala Torino è grande e buia. Tra le tante tele che nell’oscurità proiettano le interviste dei protagonisti di quell’epoca, c’è una donna, vestita di un abito nero a piccoli fiori bianchi, orecchini ai lobi e le mani raccolte davanti al ventre. Il portamento dice di una giovinezza passata che pure le ha lasciato forme minute e snelle. Tredici figli partoriti non hanno turbato l’insieme che sa di grazia e semplicità. La ascolto parlare nel buio della sala e aspetto che il video ricominci per recuperare la parte iniziale. Decido di cercarla per vederla dal vivo, per sentire la sua voce senza microfono alla luce del giorno. Una breve ricerca e mi ritrovo a bussare alla sua porta. Mi apre e mi presento con imbarazzo, non so bene cosa voglio da lei, solo incontrarla. Mi dà appuntamento al bar il giorno stesso. Porta un abito nero a fiorellini colorati. Gli occhiali da vista non filtrano lo sguardo castano che ha 67 primavere. Fu la prima moglie di Clemente, il tonnaroto con una folta capigliatura bianca che si vede spesso in giro per l’isola. Quando le chiedo se lei si innamorò di lui mi dice ” No, mi fu portato. Da mio padre.” 
